Lazanya Tarifi: Kabak ve Ispanaklı

İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan lazanya, genellikle bolonez sos ve peynir ile yapılır. Ancak sebzeli versiyonları da son derece popülerdir. Bu tarifte, lazanyanın sebzeli bir uyarlaması olan kabak ve ıspanaklı lazanya ile tanışacaksınız. Kabak ve ıspanağın taze lezzetleri, lazanyanın yumuşak dokusuyla birleşerek sofralarınıza ferah bir tat getirecek. Sebzeli yemekleri sevenler için harika bir alternatif olan bu lazanya tarifi, damak tadınıza hitap edecek ve yapımı oldukça basittir. Şimdi tarifin detaylarına geçelim.

Malzemeler

Bu tarifte üç temel bileşen bulunur: domates sos, beşamel sos ve sebzeler. İlk olarak her bir malzeme listesini hazırlayalım.

Lazanya İçin:

• 1 paket lazanya yaprağı (tercihen önceden haşlanmış)
• 3 adet orta boy kabak (ince dilimlenmiş)
• 300 gram taze ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeleri sotelemek için)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 250 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)

Domates Sos İçin:

• 4 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz ve karabiber (arzuya göre)

Beşamel Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber (arzuya göre)

Adım Adım Yapım Aşamaları

Adım 1: Domates Sosu Hazırlama

1. Orta boy bir tencere alın ve içine biraz zeytinyağı ekleyin.
2. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
3. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını tencereye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
4. Fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosunuz koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Beşamel Sosun Hazırlanışı

1. Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
2. Üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun hafif rengi dönene kadar kavurun. Unun çiğ kokusu gitmeli, ancak fazla kavrulmamalıdır.
3. Sütü yavaşça ekleyin ve çırpıcıyla sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
4. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve kıvam aldıktan sonra tuz ile karabiber ekleyin. Ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

Adım 3: Kabak ve Ispanakların Hazırlanışı

1. Kabakları ince ince dilimleyin. Taze ıspanak yapraklarını iyice yıkayıp kurutun.
2. Bir tavada az miktar zeytinyağını ısıtın. Kabakları ekleyip hafif yumuşayana kadar soteleyin.
3. Aynı tavada ıspanakları ekleyip hafifçe solana kadar soteleyin. Ispanaklar da hafif yumuşayana kadar pişmelidir.
4. Sebzelerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve bir süre bekletin.

Adım 4: Lazanyayı Kat Kat Dizme

1. Fırın tepsinizi az miktar zeytinyağı ile yağlayın ve ilk kat olarak lazanya yapraklarını tepsiye dizin.
2. Üzerine bir kat beşamel sos dökün ve kabak dilimlerinden bir sıra yerleştirin.
3. Kabakların üzerine bir miktar ıspanak ekleyin, ardından domates sosu dökün.
4. Her katın üzerine rendelenmiş mozzarella ve parmesan peyniri serpin.
5. Tüm malzemeler bitene kadar bu katmanları tekrarlayın.
6. En üst kata beşamel sos dökün ve son olarak mozzarella ve parmesan peyniri serpin.

Adım 5: Fırında Pişirme

1. Fırınınızı 180 dereceye önceden ısıtın.
2. Hazırladığınız lazanyayı önceden ısıtılmış fırına verin ve 30-35 dakika kadar pişirin.
3. Lazanyanın üzeri altın sarısı rengini aldığında pişmiş demektir.
4. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Pişirme İpuçları ve Öneriler

1. Lazanya Yaprakları: Kullanacağınız lazanya yapraklarını önceden haşlanmış ya da haşlanmaya gerek olmayan türlerden seçebilirsiniz. Haşlanmış lazanya yaprakları, pişirme süresini kısaltır ve lazanyanızın daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Sebze Çeşitleri: Kabak ve ıspanak yerine mevsim sebzelerini de kullanabilirsiniz. Örneğin, brokoli veya mantar gibi sebzeler de lazanyaya harika bir tat katar.

3. Peynir Seçimi: Mozzarella ve parmesan yerine kaşar peyniri veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Ancak, parmesan peyniri lazanyaya özel bir aroma katmaktadır.

4. Sos Kıvamı: Beşamel sosunuz çok koyu olduysa, biraz daha süt ekleyip karıştırarak kıvamını açabilirsiniz. Domates sosu ise fazla sulu olmamalı, yoksa lazanya katmanları dağılabilir.

5. Fırınlama Süresi: Lazanyanın pişme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir. 30 dakika dolmadan üzerinin çok kızardığını fark ederseniz, üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.

Servis Önerisi

Kabak ve ıspanaklı lazanyanızı, fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Böylece dilimlenmesi kolaylaşacaktır. Yanında taze bir Akdeniz salatası ve biraz zeytinyağı ile lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Bu sebzeli lazanya, sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir.

Misafirlerinizi etkilemek ve sofranıza yeni bir dokunuş katmak için bu kabak ve ıspanaklı lazanya tarifini deneyebilirsiniz. Lezzetli peynirlerin erimiş hali ve kabak ile ıspanağın yumuşak dokusu, bu yemeği benzersiz bir hale getiriyor. Tarif defterinize eklemeye değer bu nefis lazanya tarifi ile İtalyan mutfağının sebzeli lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun!